PP电子官方网站柑橘仍在等待泼天富贵这是在湖南怀化冰糖橙品鉴暨产销对接会上，怀化市水果产业链办公室副主任、柑橘产业办主任韩汉生报出的数字。他所推介的怀化的新品冰糖橙“锦和”，单果重超过200克，市场价可达到20元/个，也就是50元/斤。

　　柑橘类水果包含橘、柚、柑、橙等多个细分品类，是仅次于苹果的第二大水果。而从北京新发地批发市场价格监测可以看出，2023年年末至2024年1月，市场在售的国产柑橘类水果整体位于低价区间。

　　以1月15日价格为例，柑橘类水果中最贵的是金桔，平均价6.5元每斤，最高价9元每斤。砂糖橘、爱媛果冻橙和沃柑售价紧随其后，平均价均为4.25元每斤。芦柑、赣南脐橙等老牌水果，平均售价都在2-3元区间内。

　　“怀化锦和冰糖橙所瞄准的正是高端化市场，目前已经出口至澳大利亚、俄罗斯、乌兹别克斯坦、土库曼斯坦等国家。”韩汉生对界面新闻说。

　　这些水果在中国市场上一度成为“网红”，它们身上所承载的不仅仅是水果品种本身，还有关于产地、种植、口感和品牌的诸多故事。当然，这些故事只有一个目的——让它们的身价暴涨。

　　百果园创始人余惠勇在2022年草莓大会上称，他自2012年开始关注草莓品类，并参与到草莓上游种植端、运输环节，经历了中国草莓零售价格从10元/1斤水平上涨至2021年的41元/1斤的过程。而在市场上，你不难看到各类带着日语体系的草莓名字，如“红颜”、“章姬”或者是“小岛村”。它们通过品种品牌化的模式，实现了溢价。

　　当然水果们也逃不开网红周期的定律。随着本土化种植基地增多，2023年冬天，大量上市的草莓降价了。例如去年12月，在北京的市场上20元出头的价格就可以买到一斤红颜草莓。

　　如果总结水果高端化的做法，你可以发现它们的轨迹周期雷同——海外品种的引入、品牌化的包装，本土种植产量增加，价格回落走入寻常百姓家。

　　“一些国外水果企业，打造自己的种植区把水果品牌做大，并将产品销往世界各地。但如果中国消费者能吃到同等品质的国产新鲜水果，也许就不会选择经过一个多月海运的进口产品。”北京新发地批发市场宣传部长童伟也如此对界面新闻说。

　　该品类在国外没有高端品类带动市场，国内产品市场售价也相对亲民，和与雪梨一样，是人们颇为熟悉的水果品类。所以，柑橘类水果如果想要实现高端化破局，它需要从无到有地进行市场教育。

　　事实上，水果的品牌化正是近年来中国水果的发展重点。农业农村部市场与信息化司原一级巡视员、副司长陈萍曾指出，农业发展已经到了品牌时代，品牌化是产业发展强不强的重要标志。

　　2020年PP电官方入口，中国农业大学国家农业市场研究中心对目录中的100个品牌开展公益性价值评估工作，评估果品品牌22个，品牌价值总额高达3300多万元，洛川、赣南脐橙等品牌居于前列。

　　在全国多个产区中，唯有赣南这一品牌与脐橙深度，虽然打响了知名度，但脐橙的售价一直上不去。2023年12月中下旬，赣南当地脐橙收购价跌到1.1-1.2元每斤。而2022年最贵时，产地采收价曾经达到过3元每斤。

　　在电商平台，脐橙的走货量同样不佳。电商平台一亩田工作人员欧维连告诉界面新闻，“今年赣南脐橙的采购热度起初还不错，从11月下旬开始就很紧张了。”相较于去年同期采销平稳，今年11月底上市集中后，赣南脐橙进入销售困难期。

　　事实上，相较于十年前，国产柑橘类水果在市场上丰富起来，爱媛果冻橙、砂糖橘、蜜桔、耙耙柑等陆续进入市场，曾经家喻户晓的赣南脐橙的市场影响力正在被同质化水果削弱。

　　“但消费者的口味并非一成不变，种植端需要不断开发新的品种，配适消费者需求。例如，以往的橙子不好剥皮，爱媛果冻橙的出现就解决了这个问题，受到了消费者欢迎。”童伟说。

　　童伟表示，从内在到外在，柑橘类水果存在一定的标准。从内在来看，衡量脐橙的两个重要指标分别是化渣度，即果肉的纤维感；以及可溶性固形物，即甜度。此外，外在的美观程度即表皮的色泽、光滑程度，也有可能影响水果的销售。

　　而“冰糖橙”的特点之一是果面整洁、色泽艳丽、无核低酸，像在冰糖水里泡过一样。据中国柑橘协会资料，在冰糖橙中被打造成为高端品牌的“锦和”，果实可溶性固形物为14.75%，甜度超过母本。目前，锦和冰糖橙仍然是以出口为主，而待海外市场反响不错之后，它或许也能够在中国市场得到认可。

　　可以参照的案例是秋月梨。梨在中国是仅次于苹果、柑橘的第三大水果，它也存在着难以高端化的困境。秋月梨农户的做法是与盒马、大润发这样的渠道合作，将自己的种类品牌在终端渠道进行推广，形成一定名气之后再大规模铺开。

　　例如2019年开始，大润发用试点的方式售卖秋月梨，先在几家位于高消费区域、业绩表现不错的门店卖，之后不断扩展到更多门店。而在上海更多的商超，起初知名度还不高的秋月梨只是搭配其他梨一起卖，随着它脆甜的口感开始获得市场认可，开始有渠道商主动要货。后来包括百果园在内的门店大规模的推广，秋月梨才彻底火了起来。2022年，大润发所有门店都用秋月梨替代了价格更便宜的丰水梨。

　　整体来看，在现代农业之中，虽然在上游种植段的技术与模式相对过去已经有了很大的提升，但在消费终端如何打造出一个“爆款”，仍然是这个行业中的玩家可以思考的课题。